二刀肉是哪个部位(06/29更新)

二刀肉是哪个部位

 最佳答案：

      二刀肉是指猪的坐臀肉，位于猪尾部与后腿之间。在民间，屠夫杀猪时，第一刀割下的是臀尖肉，第二刀割下的便是坐臀肉，因此得名“二刀肉”。

      二刀肉肥瘦相间，肥瘦比例通常为肥四瘦六，肉质细嫩，适合多种烹饪方式，是制作川菜回锅肉的首选原料。